Lezzet Diyarı Tunceli’nin Yöresel Tatları

MERVE Özışın yazdı...

Yerel 13.02.2021, 18:40
1574
Lezzet Diyarı Tunceli’nin Yöresel Tatları

Tunceli denildiği zaman kişilerin zihninde canlanan ilk lezzetler et ile yapılanlar oluyor. Ancak bunun yanı sıra Tunceli yöresel yemekleri içerisinde zengin bir meze kültürü de yer alıyor. Ayrıca yemeklerde kullanılan bol baharat ile birlikte, yemekler bambaşka bir lezzetle servis ediliyor. Genel olarak tarım ve hayvancılıkla geçimini sağlayan şehir, yemeklerinde de bunu oldukça fazla yansıtıyor. Yemeklerinde bölgedeki tarım ürünlerinin oldukça fazla kullanılması ve etlerin yoğun olarak kullanılması ile birlikte oldukça lezzetli bir hal alıyor. Yoğun tahılın kullanılması ile birlikte yemeklerin özgünlüğü artıyor.

Doğu Anadolu’daki birçok şehre benzer tatları bulunan Tunceli'nin meşhur yemeği dendiğinde akıllara birçok lezzet geliyor. Şehrin kendisine özgü bu tatların mutlaka denenmesi gerekiyor.

Yörenin Eşsiz Sunumu: Dövme Çorbası

Bu çorba, yöredeki halk tarafından döğme çorbası olarak da adlandırılabiliyor. Ağırlıklı olarak Ramazan aylarında yapılan bu çorba, aslında çok basit bir tarif ile yapılıyor. Bu yemeğin en büyük özelliği ise içerisinde kullanılan buğdaydır. Şehirde yapılan tarım sonucunda elde edilen taze buğdaylarla birlikte yapılan çorba, taze bir halde yeniliyor. Buğdayın tazeliği çorba tadıldığı andan itibaren kişiler tarafından kolaylıkla hissedilebiliyor. Yemeğin sunumu esnasında ise yöredeki halkın oldukça fazla kullandığı pul biber tercih ediliyor. Kızgın bir yağda yer alan pul biber, çorbanın üzerine dökülerek yeniliyor.

Kış Aylarının Doyurucu Lezzeti: 12 İmam Çorbası

Şehirde ağırlıklı olarak yaşayan Alevi mezhebinin yaptığı bir tariftir. Bu tarifin asıl yapılış amacı 12 İmam olarak adlandırılan İmamları saygı ile anmaktadır. Aleviler her yıl belirli bir dönem içerisinde 12 gün için oruç tutarlar ve bu oruç sonrasında bir yemek düzenine girerler. Bu yemek düzenine geçilirken, on ikinci günün sonunda mezhepteki kişiler bu çorbayı yaparlar. Çorbanın yapımı esnasında birçok kuruyemişin yanı sıra bazı tahıl çeşitleri de kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra çorba cenaze ve düğün gibi toplu alanlarda da yapılıyor.

Adı Gibi Kendi De Farklı: Babuko

Tunceli yöresinin en çok sevilen lezzetlerinden birisi olarak yer alıyor. Bu yemeğin yapımı oldukça zahmetli olsa bile yöre halkı sıklıkla bu yemeği sofralarında bulunduruyor. Bazı yörelerde de yapılan bu yemek, Tunceli’ye has yapımı ile oldukça lezzetli oluyor. Açılan hamur, yuvarlak bir şekle getiriliyor ve fırında pişiriliyor. Pişirilen hamurların ise içi açılıyor ve küçültülüyor. Tabağa benzer bir görüntü alan bu hamurun üzerine ise sarımsaklı yoğurt dökülüyor. Ağırlıklı olarak tereyağı yakılarak üzerine servis ediliyor.

İçinizi Isıtacak Bir Lezzet: Dersim Kömbesi

Özellikle Dersim kömbesi olarak anılan bu yemeğe pargaç ya da gömme adı da veriliyor. Tunceli yöresel yemekleri arasında yer alan bu yemek az malzeme ile elde ediliyor. Pratik ancak lezzetli olan bu tarifin yapımına ulaşmak için tarifdefteri sayfasını ziyaret edebilirsiniz. Bu tarifin en büyük özelliği ise içinin yumuşaklığının yanı sıra, dışının çıtır bir halde olmasıdır. Yöremizin en meşhur dört yemeğini sizler için derledik.

Yorumlar (2)
Demeniz 3 ay önce
Yemeklerimiz kötü demiyorum ama biraz abartı olmuş:) Türkiyedeki en fakir sofra çeşidi malesef bizde.. Run torak çay 24 saat milli yiyecek..
Munzur Ali 3 ay önce
Tunceli'nin bazı yemekleri unutulmuş..Eskiden bağırsak dolması vardı.Şimdi hiç bilinmiyor..Ayrıca Çemişgezek ilçemizin zengin yemek çeşitleri var.Onları da unutmamak lazım.Gulik yemekleri var..
14
açık
İstatistikler
Gösterim Tekil IP
Dün 5190 1103
Bugün 1718 474
Toplam 1397352 66067
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 36 83
2. M. United 36 70
3. Leicester City 36 66
4. Chelsea 36 64
5. Liverpool 35 60
6. West Ham 36 59
7. Tottenham 35 56
8. Everton 35 56
9. Arsenal 36 55
10. Leeds United 36 53
11. Aston Villa 35 49
12. Wolverhampton 35 45
13. Southampton 36 43
14. Crystal Palace 35 41
15. Burnley 36 39
16. Newcastle 36 39
17. Brighton 36 38
18. Fulham 36 27
19. West Bromwich 35 26
20. Sheffield United 35 17
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 36 80
2. Real Madrid 36 78
3. Barcelona 36 76
4. Sevilla 36 74
5. Real Sociedad 36 56
6. Real Betis 36 55
7. Villarreal 36 55
8. Celta de Vigo 36 50
9. Athletic Bilbao 36 46
10. Granada 36 45
11. Osasuna 36 44
12. Cádiz 36 43
13. Levante 36 40
14. Valencia 36 39
15. Deportivo Alaves 36 35
16. Getafe 36 34
17. Huesca 36 33
18. Real Valladolid 36 31
19. Elche 36 30
20. Eibar 36 30