Lezzet Diyarı Tunceli’nin Yöresel Tatları

MERVE Özışın yazdı...

Yerel 13.02.2021, 18:40 Serhat Ozan Yıldırım
1459
Lezzet Diyarı Tunceli’nin Yöresel Tatları

Tunceli denildiği zaman kişilerin zihninde canlanan ilk lezzetler et ile yapılanlar oluyor. Ancak bunun yanı sıra Tunceli yöresel yemekleri içerisinde zengin bir meze kültürü de yer alıyor. Ayrıca yemeklerde kullanılan bol baharat ile birlikte, yemekler bambaşka bir lezzetle servis ediliyor. Genel olarak tarım ve hayvancılıkla geçimini sağlayan şehir, yemeklerinde de bunu oldukça fazla yansıtıyor. Yemeklerinde bölgedeki tarım ürünlerinin oldukça fazla kullanılması ve etlerin yoğun olarak kullanılması ile birlikte oldukça lezzetli bir hal alıyor. Yoğun tahılın kullanılması ile birlikte yemeklerin özgünlüğü artıyor.

Doğu Anadolu’daki birçok şehre benzer tatları bulunan Tunceli'nin meşhur yemeği dendiğinde akıllara birçok lezzet geliyor. Şehrin kendisine özgü bu tatların mutlaka denenmesi gerekiyor.

Yörenin Eşsiz Sunumu: Dövme Çorbası

Bu çorba, yöredeki halk tarafından döğme çorbası olarak da adlandırılabiliyor. Ağırlıklı olarak Ramazan aylarında yapılan bu çorba, aslında çok basit bir tarif ile yapılıyor. Bu yemeğin en büyük özelliği ise içerisinde kullanılan buğdaydır. Şehirde yapılan tarım sonucunda elde edilen taze buğdaylarla birlikte yapılan çorba, taze bir halde yeniliyor. Buğdayın tazeliği çorba tadıldığı andan itibaren kişiler tarafından kolaylıkla hissedilebiliyor. Yemeğin sunumu esnasında ise yöredeki halkın oldukça fazla kullandığı pul biber tercih ediliyor. Kızgın bir yağda yer alan pul biber, çorbanın üzerine dökülerek yeniliyor.

Kış Aylarının Doyurucu Lezzeti: 12 İmam Çorbası

Şehirde ağırlıklı olarak yaşayan Alevi mezhebinin yaptığı bir tariftir. Bu tarifin asıl yapılış amacı 12 İmam olarak adlandırılan İmamları saygı ile anmaktadır. Aleviler her yıl belirli bir dönem içerisinde 12 gün için oruç tutarlar ve bu oruç sonrasında bir yemek düzenine girerler. Bu yemek düzenine geçilirken, on ikinci günün sonunda mezhepteki kişiler bu çorbayı yaparlar. Çorbanın yapımı esnasında birçok kuruyemişin yanı sıra bazı tahıl çeşitleri de kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra çorba cenaze ve düğün gibi toplu alanlarda da yapılıyor.

Adı Gibi Kendi De Farklı: Babuko

Tunceli yöresinin en çok sevilen lezzetlerinden birisi olarak yer alıyor. Bu yemeğin yapımı oldukça zahmetli olsa bile yöre halkı sıklıkla bu yemeği sofralarında bulunduruyor. Bazı yörelerde de yapılan bu yemek, Tunceli’ye has yapımı ile oldukça lezzetli oluyor. Açılan hamur, yuvarlak bir şekle getiriliyor ve fırında pişiriliyor. Pişirilen hamurların ise içi açılıyor ve küçültülüyor. Tabağa benzer bir görüntü alan bu hamurun üzerine ise sarımsaklı yoğurt dökülüyor. Ağırlıklı olarak tereyağı yakılarak üzerine servis ediliyor.

İçinizi Isıtacak Bir Lezzet: Dersim Kömbesi

Özellikle Dersim kömbesi olarak anılan bu yemeğe pargaç ya da gömme adı da veriliyor. Tunceli yöresel yemekleri arasında yer alan bu yemek az malzeme ile elde ediliyor. Pratik ancak lezzetli olan bu tarifin yapımına ulaşmak için tarifdefteri sayfasını ziyaret edebilirsiniz. Bu tarifin en büyük özelliği ise içinin yumuşaklığının yanı sıra, dışının çıtır bir halde olmasıdır. Yöremizin en meşhur dört yemeğini sizler için derledik.

Yorumlar (2)
Demeniz 2 hafta önce
Yemeklerimiz kötü demiyorum ama biraz abartı olmuş:) Türkiyedeki en fakir sofra çeşidi malesef bizde.. Run torak çay 24 saat milli yiyecek..
Munzur Ali 1 hafta önce
Tunceli'nin bazı yemekleri unutulmuş..Eskiden bağırsak dolması vardı.Şimdi hiç bilinmiyor..Ayrıca Çemişgezek ilçemizin zengin yemek çeşitleri var.Onları da unutmamak lazım.Gulik yemekleri var..
12
parçalı az bulutlu
İstatistikler
Gösterim Tekil IP
Dün 4239 1086
Bugün 3358 922
Toplam 1003898 51690
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 26 57
2. Beşiktaş 26 57
3. Fenerbahçe 26 54
4. Trabzonspor 26 48
5. Hatayspor 26 45
6. Gaziantep FK 27 43
7. Alanyaspor 26 42
8. Karagümrük 27 41
9. Göztepe 26 35
10. Antalyaspor 26 34
11. Sivasspor 25 32
12. Konyaspor 25 31
13. Malatyaspor 27 31
14. Kasımpaşa 26 29
15. Rizespor 26 28
16. Erzurumspor 27 26
17. Kayserispor 25 25
18. Başakşehir 26 25
19. Denizlispor 26 21
20. Gençlerbirliği 26 21
21. Ankaragücü 25 20
Takımlar O P
1. Giresunspor 24 53
2. Samsunspor 24 50
3. İstanbulspor 24 46
4. Altınordu 24 44
5. Adana Demirspor 24 42
6. Altay 24 41
7. Tuzlaspor 24 41
8. Ankara Keçiörengücü 24 39
9. Bursaspor 24 34
10. Bandırmaspor 24 31
11. Ümraniye 24 31
12. Adanaspor 24 26
13. Boluspor 24 26
14. Menemenspor 24 26
15. Balıkesirspor 24 25
16. Akhisar Bld.Spor 24 19
17. Ankaraspor 24 15
18. Eskişehirspor 24 7
Takımlar O P
1. Man City 27 65
2. M. United 26 50
3. Leicester City 26 49
4. West Ham 26 45
5. Chelsea 26 44
6. Liverpool 26 43
7. Everton 25 43
8. Tottenham 25 39
9. Aston Villa 24 39
10. Arsenal 26 37
11. Leeds United 26 35
12. Wolverhampton 27 34
13. Crystal Palace 26 33
14. Southampton 26 30
15. Burnley 26 28
16. Brighton 26 26
17. Newcastle 26 26
18. Fulham 26 23
19. West Bromwich 26 17
20. Sheffield United 26 11
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 24 58
2. Barcelona 25 53
3. Real Madrid 25 53
4. Sevilla 24 48
5. Real Sociedad 25 42
6. Real Betis 25 39
7. Villarreal 25 37
8. Granada 25 33
9. Levante 25 32
10. Athletic Bilbao 24 30
11. Celta de Vigo 25 30
12. Osasuna 25 28
13. Getafe 25 27
14. Valencia 25 27
15. Cádiz 25 25
16. Eibar 25 22
17. Real Valladolid 25 22
18. Deportivo Alaves 25 22
19. Elche 24 21
20. Huesca 25 20
google.com, pub-9896894819952872, DIRECT, f08c47fec0942fa0