ATA TOHUMLARIYLA ÜRETİLEN KURU FASULYE, RÜZGAR ÇAĞRILARAK AYIKLANIYOR - VİDEO

Pülümür’e bağlı Sağlamtaş Köyü’nde Kalkan ailesinin ata tohumlarıyla yetiştirdiği organik kuru fasulyenin hasadı imece usulüyle yapılırken, rüzgar çağırma geleneği  ve dualarla içindeki tozlardan ayıklanıp satışa hazır hale getiriliyor. Çiftçilikle uğraşan baba Kalkan için büyükşehirden ayrılıp köye yerleşen çocukları, internet üzerinden satışı yapılan kuru fasulye başta olmak üzere diğer doğal ürünlere talebin yoğun olduğu belirtti.

Gündem 05.10.2020, 10:43 05.10.2020, 13:15
3711
ATA TOHUMLARIYLA ÜRETİLEN KURU FASULYE, RÜZGAR ÇAĞRILARAK AYIKLANIYOR - VİDEO

ERCAN TOPAÇ

Pülümür ilçesine bağlı 51 haneli Sağlamtaş köyünde, baba Hüseyin Kalkan ve ailesi tarafından 13 dönümlük alanda tamamen organik şekilde kuru fasulye yetiştiriliyor. İlçe merkezine 18 kilometre mesafede bulunan 2 bin rakımlı köyde doğal olarak üretilen fasulye, üretilen diğer organik hayvansal gıdalarla birlikte SaglamtaskoyuOrganik isimli Instagram sayfası üzerinden satışa sunuluyor. Köyde 65 yıldan bu yana tarım ve hayvancılıkla uğraşan Baba Kalkan’a destek olmak amacıyla çocukları da büyükşehirlerdeki işlerini bırakarak 3 yıl önce köye döndü. Babaları ile birlikte çiftçilik yapan kardeşler, aynı zamanda tulum peyniri, yağ gibi hayvansal ürünlerin yanı sıra organik arıcılık da yaparak ekonomik kazançlarını elde ediyor. Kuru fasulyenin hasadında ise köy sakinleri de imece usulü aileye destek veriyor. Baba Kalkan. hasat sırasında okuduğu duaya hep birlikte eşlik eden aile bireyleri ve köylüler daha sonra kabuklarından ayrılan fasulyeyi rüzgar çağırma geleneği ile tozlarından ayıklıyor.  Tozlarından ayırma işleminde kabuklarından ayrılan fasulyeler tenekeye doldurularak rüzgarın çıkması bekleniyor. Rüzgarın esmesiyle birlikte fasulye tenekeden serilen bezlerin üzerine akıtılarak tozlarından ayıklanıp, satışa hazır hale getiriliyor.

ERSEN KALKAN, “DOĞAL VE ORGANİK TARIM YAPIYORUZ”

Babasına her türlü konuda yardımcı olan 35 yaşındaki Ersen Kalkan, “2017 yılının sonlarına doğru Bursa’daki yaşam şartlarının zorunluluğundan dolayı köyüme dönmek zorunda kaldım. Organik tarım yapıyorum. Geldiğim yıl kuru fasulye ekmeye, arıcılık yapmaya başladık. Bunlar tamamen doğal ve organik. İnsanların ihtiyacı olan doğal yaşamın gerektirdiği her şeyi üretmeye başladık. Fasulyemiz var, peynirimiz, balımız var. Her şey doğal. Bu şekilde üretime devam edeceğiz” dedi.

Eğitimlerini tamamlamak için büyükşehirlere gittiklerini söyleyen Kalkan, “Şimdi köydeyiz. Babam 65 yıldır bu memlekette ve hala büyükbaş, küçükbaş hayvancılık yapıyor. Biz de ona destek olmak için 2017 yılında köyümüze döndük” diye konuştu.

ÜRETİLEN ORGANİK GIDALARA YOĞUN TALEP VAR

Özellikle Covid-19 nedeniyle sağlıklı ve temiz gıdaya talebin arttığını söyleyen Ersen Kalkan, “İnsanların bu sağlıklı gıda, temiz gıda, doğal gıda yönünden bizlere bayağı talepleri var. Bizler de o talepleri yetiştirmeye çalışıyoruz. Yollarımızdan kaynaklı bazı sıkıntılarımız var ancak bunları da bir şekilde aşıyoruz. Amacımız insanlara en güzelini, en doğalını yedirmek. Hiçbir şekilde katkı koymadan vermek. İnsanlar bize güveniyor. Umarım biz de bu güvene layık oluruz” şeklinde konuştu.

ATA, DEDE TOHUMLARINI MUHAFAZA ETTİ

Baba Hüseyin Kalkan, ata dede tohumlarını muhafaza ederek bugüne kadar getirdiklerini belirterek, “12 yaşımdan beri bu tohumlar elimizde. Baba, dede tohumları. Şu ana kadar getirip muhafaza ettik” dedi.

FASULYEYİ AYIKLAMAK İÇİN RÜZGARI ÇAĞIRIYOR

Biçilip kabuklarından ayrılan fasulyeler en son bir tenekeye doldurularak rüzgarın çıkması bekleniyor. Rüzgarın esmesiyle birlikte fasulye tenekeden serilen bezlerin üzerine akıtılarak tozlarından ayıklanıyor

Rüzgarı çağırma işini Baba Hüseyin Kalkan yapıyor. “Gur gur gur” demesinin sebebinin rüzgarı çağırmak olduğunu söyleyen Kalkan, “Böyle deyince rüzgar çıkıyor ve ben de fasulyeleri savuruyorum” ifadelerini kullandı.

KÖYLÜLER DE HASADA YARDIM EDİYOR

Ekilen organik kuru fasulye hasadına köylüler de imece usulüyle yardımda bulunuyor.

Ali Kalkan isimli vatandaş, 40 yıl önce köyünü terk edip Bursa’nın Gemlik İlçesi’ne yerleştiğini belirterek, “Orada 30 yıl esnaflık yaptım. Gemlik Cemevi başkanlığını yapıyordum. Covid-19 nedeniyle etkinlik olmayınca bir ay izin alarak geldim. Burada fasulye hasadına yardım ediyorum. Köyümde olduğum için mutluyum” dedi.

Köylerinin son derece bakir topraklara sahip olduğunu söyleyen Yılmaz Han, “Sularımız, arazimiz, doğamız çok güzel. Burası tam organik tarım yeri. Ancak yol sorunu olduğu için eski usulle tarım yapabiliyoruz. Yollarımız, arklarımız yapılırsa bizler de elimizden geldiğince üretim yaparız. Doğamıza sahip çıkarız” diye konuştu.

Bursa Gemlik’ten geldiğini ifade eden Hakkı Doğan, “Ata dede tohumundan bugüne kadar getirilen fasulyenin hasadına imece usulü katıldık. Bizim de katkımız olsun diye yardımcı olduk” derken, Hatay’dan gelen Turabi Dağ ise; “Emekli olduğum için eşimle birlikte 6 ayı köyümüzde geçiyoruz. Doğal şeyler ekiyoruz. Tüm ihtiyaçlarımızı buradan götürüyoruz. Kendi ellerimizle yapıyoruz” şeklinde konuştu.

Yorumlar (1)
Biz nsl sipariş verebiliriz 8 ay önce
Organik sağlıklıdır kilosu ne kadar acaba
14
açık
İstatistikler
Gösterim Tekil IP
Dün 5190 1103
Bugün 1698 467
Toplam 1397333 66067
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 36 83
2. M. United 36 70
3. Leicester City 36 66
4. Chelsea 36 64
5. Liverpool 35 60
6. West Ham 36 59
7. Tottenham 35 56
8. Everton 35 56
9. Arsenal 36 55
10. Leeds United 36 53
11. Aston Villa 35 49
12. Wolverhampton 35 45
13. Southampton 36 43
14. Crystal Palace 35 41
15. Burnley 36 39
16. Newcastle 36 39
17. Brighton 36 38
18. Fulham 36 27
19. West Bromwich 35 26
20. Sheffield United 35 17
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 36 80
2. Real Madrid 36 78
3. Barcelona 36 76
4. Sevilla 36 74
5. Real Sociedad 36 56
6. Real Betis 36 55
7. Villarreal 36 55
8. Celta de Vigo 36 50
9. Athletic Bilbao 36 46
10. Granada 36 45
11. Osasuna 36 44
12. Cádiz 36 43
13. Levante 36 40
14. Valencia 36 39
15. Deportivo Alaves 36 35
16. Getafe 36 34
17. Huesca 36 33
18. Real Valladolid 36 31
19. Elche 36 30
20. Eibar 36 30