ATA TOHUMLARIYLA ÜRETİLEN KURU FASULYE, RÜZGAR ÇAĞRILARAK AYIKLANIYOR - VİDEO

Pülümür’e bağlı Sağlamtaş Köyü’nde Kalkan ailesinin ata tohumlarıyla yetiştirdiği organik kuru fasulyenin hasadı imece usulüyle yapılırken, rüzgar çağırma geleneği  ve dualarla içindeki tozlardan ayıklanıp satışa hazır hale getiriliyor. Çiftçilikle uğraşan baba Kalkan için büyükşehirden ayrılıp köye yerleşen çocukları, internet üzerinden satışı yapılan kuru fasulye başta olmak üzere diğer doğal ürünlere talebin yoğun olduğu belirtti.

Gündem 05.10.2020, 10:43 05.10.2020, 13:15 Serhat Ozan Yıldırım
3622
ATA TOHUMLARIYLA ÜRETİLEN KURU FASULYE, RÜZGAR ÇAĞRILARAK AYIKLANIYOR - VİDEO

ERCAN TOPAÇ

Pülümür ilçesine bağlı 51 haneli Sağlamtaş köyünde, baba Hüseyin Kalkan ve ailesi tarafından 13 dönümlük alanda tamamen organik şekilde kuru fasulye yetiştiriliyor. İlçe merkezine 18 kilometre mesafede bulunan 2 bin rakımlı köyde doğal olarak üretilen fasulye, üretilen diğer organik hayvansal gıdalarla birlikte SaglamtaskoyuOrganik isimli Instagram sayfası üzerinden satışa sunuluyor. Köyde 65 yıldan bu yana tarım ve hayvancılıkla uğraşan Baba Kalkan’a destek olmak amacıyla çocukları da büyükşehirlerdeki işlerini bırakarak 3 yıl önce köye döndü. Babaları ile birlikte çiftçilik yapan kardeşler, aynı zamanda tulum peyniri, yağ gibi hayvansal ürünlerin yanı sıra organik arıcılık da yaparak ekonomik kazançlarını elde ediyor. Kuru fasulyenin hasadında ise köy sakinleri de imece usulü aileye destek veriyor. Baba Kalkan. hasat sırasında okuduğu duaya hep birlikte eşlik eden aile bireyleri ve köylüler daha sonra kabuklarından ayrılan fasulyeyi rüzgar çağırma geleneği ile tozlarından ayıklıyor.  Tozlarından ayırma işleminde kabuklarından ayrılan fasulyeler tenekeye doldurularak rüzgarın çıkması bekleniyor. Rüzgarın esmesiyle birlikte fasulye tenekeden serilen bezlerin üzerine akıtılarak tozlarından ayıklanıp, satışa hazır hale getiriliyor.

ERSEN KALKAN, “DOĞAL VE ORGANİK TARIM YAPIYORUZ”

Babasına her türlü konuda yardımcı olan 35 yaşındaki Ersen Kalkan, “2017 yılının sonlarına doğru Bursa’daki yaşam şartlarının zorunluluğundan dolayı köyüme dönmek zorunda kaldım. Organik tarım yapıyorum. Geldiğim yıl kuru fasulye ekmeye, arıcılık yapmaya başladık. Bunlar tamamen doğal ve organik. İnsanların ihtiyacı olan doğal yaşamın gerektirdiği her şeyi üretmeye başladık. Fasulyemiz var, peynirimiz, balımız var. Her şey doğal. Bu şekilde üretime devam edeceğiz” dedi.

Eğitimlerini tamamlamak için büyükşehirlere gittiklerini söyleyen Kalkan, “Şimdi köydeyiz. Babam 65 yıldır bu memlekette ve hala büyükbaş, küçükbaş hayvancılık yapıyor. Biz de ona destek olmak için 2017 yılında köyümüze döndük” diye konuştu.

ÜRETİLEN ORGANİK GIDALARA YOĞUN TALEP VAR

Özellikle Covid-19 nedeniyle sağlıklı ve temiz gıdaya talebin arttığını söyleyen Ersen Kalkan, “İnsanların bu sağlıklı gıda, temiz gıda, doğal gıda yönünden bizlere bayağı talepleri var. Bizler de o talepleri yetiştirmeye çalışıyoruz. Yollarımızdan kaynaklı bazı sıkıntılarımız var ancak bunları da bir şekilde aşıyoruz. Amacımız insanlara en güzelini, en doğalını yedirmek. Hiçbir şekilde katkı koymadan vermek. İnsanlar bize güveniyor. Umarım biz de bu güvene layık oluruz” şeklinde konuştu.

ATA, DEDE TOHUMLARINI MUHAFAZA ETTİ

Baba Hüseyin Kalkan, ata dede tohumlarını muhafaza ederek bugüne kadar getirdiklerini belirterek, “12 yaşımdan beri bu tohumlar elimizde. Baba, dede tohumları. Şu ana kadar getirip muhafaza ettik” dedi.

FASULYEYİ AYIKLAMAK İÇİN RÜZGARI ÇAĞIRIYOR

Biçilip kabuklarından ayrılan fasulyeler en son bir tenekeye doldurularak rüzgarın çıkması bekleniyor. Rüzgarın esmesiyle birlikte fasulye tenekeden serilen bezlerin üzerine akıtılarak tozlarından ayıklanıyor

Rüzgarı çağırma işini Baba Hüseyin Kalkan yapıyor. “Gur gur gur” demesinin sebebinin rüzgarı çağırmak olduğunu söyleyen Kalkan, “Böyle deyince rüzgar çıkıyor ve ben de fasulyeleri savuruyorum” ifadelerini kullandı.

KÖYLÜLER DE HASADA YARDIM EDİYOR

Ekilen organik kuru fasulye hasadına köylüler de imece usulüyle yardımda bulunuyor.

Ali Kalkan isimli vatandaş, 40 yıl önce köyünü terk edip Bursa’nın Gemlik İlçesi’ne yerleştiğini belirterek, “Orada 30 yıl esnaflık yaptım. Gemlik Cemevi başkanlığını yapıyordum. Covid-19 nedeniyle etkinlik olmayınca bir ay izin alarak geldim. Burada fasulye hasadına yardım ediyorum. Köyümde olduğum için mutluyum” dedi.

Köylerinin son derece bakir topraklara sahip olduğunu söyleyen Yılmaz Han, “Sularımız, arazimiz, doğamız çok güzel. Burası tam organik tarım yeri. Ancak yol sorunu olduğu için eski usulle tarım yapabiliyoruz. Yollarımız, arklarımız yapılırsa bizler de elimizden geldiğince üretim yaparız. Doğamıza sahip çıkarız” diye konuştu.

Bursa Gemlik’ten geldiğini ifade eden Hakkı Doğan, “Ata dede tohumundan bugüne kadar getirilen fasulyenin hasadına imece usulü katıldık. Bizim de katkımız olsun diye yardımcı olduk” derken, Hatay’dan gelen Turabi Dağ ise; “Emekli olduğum için eşimle birlikte 6 ayı köyümüzde geçiyoruz. Doğal şeyler ekiyoruz. Tüm ihtiyaçlarımızı buradan götürüyoruz. Kendi ellerimizle yapıyoruz” şeklinde konuştu.

Yorumlar (1)
Biz nsl sipariş verebiliriz 5 ay önce
Organik sağlıklıdır kilosu ne kadar acaba
6
açık
İstatistikler
Gösterim Tekil IP
Dün 4818 1223
Bugün 2290 765
Toplam 1007648 51857
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 27 57
2. Beşiktaş 26 57
3. Fenerbahçe 26 54
4. Trabzonspor 26 48
5. Hatayspor 27 46
6. Gaziantep FK 27 43
7. Alanyaspor 26 42
8. Karagümrük 27 41
9. Göztepe 26 35
10. Antalyaspor 26 34
11. Sivasspor 26 33
12. Konyaspor 26 32
13. Malatyaspor 27 31
14. Kasımpaşa 26 29
15. Kayserispor 26 28
16. Rizespor 27 28
17. Başakşehir 27 26
18. Erzurumspor 27 26
19. Ankaragücü 26 23
20. Denizlispor 26 21
21. Gençlerbirliği 26 21
Takımlar O P
1. Giresunspor 24 53
2. Samsunspor 24 50
3. İstanbulspor 24 46
4. Altınordu 24 44
5. Adana Demirspor 24 42
6. Altay 24 41
7. Tuzlaspor 24 41
8. Ankara Keçiörengücü 24 39
9. Bursaspor 24 34
10. Bandırmaspor 24 31
11. Ümraniye 24 31
12. Adanaspor 24 26
13. Boluspor 24 26
14. Menemenspor 24 26
15. Balıkesirspor 24 25
16. Akhisar Bld.Spor 24 19
17. Ankaraspor 24 15
18. Eskişehirspor 24 7
Takımlar O P
1. Man City 27 65
2. M. United 27 51
3. Leicester City 27 50
4. West Ham 26 45
5. Chelsea 26 44
6. Liverpool 26 43
7. Everton 25 43
8. Tottenham 25 39
9. Aston Villa 25 39
10. Arsenal 26 37
11. Leeds United 26 35
12. Wolverhampton 27 34
13. Crystal Palace 27 34
14. Southampton 26 30
15. Burnley 27 29
16. Brighton 26 26
17. Newcastle 26 26
18. Fulham 26 23
19. West Bromwich 26 17
20. Sheffield United 27 14
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 24 58
2. Barcelona 25 53
3. Real Madrid 25 53
4. Sevilla 24 48
5. Real Sociedad 25 42
6. Real Betis 25 39
7. Villarreal 25 37
8. Granada 25 33
9. Levante 25 32
10. Athletic Bilbao 24 30
11. Celta de Vigo 25 30
12. Osasuna 25 28
13. Getafe 25 27
14. Valencia 25 27
15. Cádiz 25 25
16. Eibar 25 22
17. Real Valladolid 25 22
18. Deportivo Alaves 25 22
19. Elche 24 21
20. Huesca 25 20
google.com, pub-9896894819952872, DIRECT, f08c47fec0942fa0