• BIST 91.387
  • Altın 213,026
  • Dolar 5,3400
  • Euro 6,0644
  • Tunceli 2 °C
  • Elazığ 3 °C
  • Erzincan 1 °C
  • Ankara -2 °C
  • İstanbul 8 °C
  • İzmir 6 °C
  • Malatya -1 °C

Doğal buğdayın, asırlar öncesinden sofraya yolculuğu! ÖZEL HABER

Doğal buğdayın, asırlar öncesinden sofraya yolculuğu! ÖZEL HABER
Anka Dersim isimli girişim, “Tohumdan Toprağa, Topraktan Sofraya, Temiz Gıda, Ekolojik Yaşam” sloganıyla üç yıl önce başlattığı proje kapsamında asırlardır korunmuş olan buğdayı önce toprakla buluşturdu ardından da sofralara taşıdı.

HABER: ERCAN TOPAÇ & SERHAT OZAN YILDIRIM

Hem genetiğiyle oynanmış, gübre ve ilaçlarla kirletilmiş topraktan üretilen buğdaya alternatif olmak hem de doğal tohumların kaybolmaması amacıyla harekete geçen Anka Dersim girişimi üyeleri, yaklaşık üç yıl önce Mazgirt’e bağlı Doğucak (Hülüman) Köyü’nde yaşayan 100 yaşındaki Mehmet Arslan’a dede ve babasından kalan ve hiçbir şekilde ilaçla tanışmamış asırlık buğday tohumundan temin etti.

gunesli-001.png

Girişim gönüllüsü Kemal Güneşli ve Ali Doğan, temin ettikleri İlkbahar’da ekilen Bare, “Yazlık buğday” ile Sonbahar mevsiminde ekilen Genim, “Beyaz Aşure ”buğday tohumunu Mazgirt Kavaktepe Köyü’nde 30 yıldır hiç sürülmeyen, ilaç ve gübre kullanılmayan 80 dönümlük alana ekti.

Ektikleri alandaki doğal buğdaydan yaklaşık iki ton un elde ettiklerini belirten Kemal Güneşli, “Temin ettiğimiz tohum, hiçbir şekilde ilaç ve gübreyle tanışmamış bir tohum. Bizim amacımız bu tohumun yaygınlaşmasını sağlamak. Bunu yaparken de hem toprağın gübre ve ilaçlarla kirlenmesinin önüne geçmek hem de insanların sağlıklı gıda tüketmesine önayak olmak” dedi.

333.jpg

TOHUM, ÖNCE ATEŞ KÜLÜYLE KARIŞTIRILIYOR ARDINDAN DA DOĞAL ELMA SİRKESİ SERPİLİYOR

Tohumu, ekim aşamasına getirmek için kullanılan yöntemlerden bahseden Kemal Güneşli, “Tohumu temin ettiğimiz Mehmet Arslan amcamız döneminde meşe ağacından yapılan közle tohum karıştırılıyormuş. Biz de ilaç yerine tohumu ateş külüyle karıştırıyoruz. Onunla harmanlayıp hazır duruma getiriyoruz. Ardından da yine hiçbir şekilde ilaç ve gübreyle tanışmamış doğal elmalardan elde ettiğimiz sirkeyi buğdaya serpiyoruz. Bunu yapmaktaki amaç, buğdayı haşerelerden korumak” diye konuştu.

5555.jpg

SU DEĞİRMENİNDE ÖĞÜTÜLÜYOR

Üretilen buğdayın, herhangi bir sanayi değirmeninde değil de su değirmeninde öğütüldüğüne vurgu yapan Güneşli, 21fda959-a252-4e4c-b4a4-254f009e7984.jpg“Su değirmeninde yavaş ve yakmadan öğütüldüğü için kepek ve nişastayla birlikte öğütülmüş oluyor. Yani anlayacağınız doğallığını yitirmeden una dönüşüyor. Yine ekmeğine konulan maya da tamamen doğal şekilde üretilerek üretiminden tüketimine kadar doğal bir şekilde sofraya geliyor” şeklinde konuştu.

Güneşli, “Mehmet Arslan amcamız ve diğer büyüklerimiz buna sadece buğday olarak bakmamışlar. Bunu Hakk’ın bir nimeti olarak, rızık olarak bakmışlar. Bizler de bu tohumları hem inançsal boyutuyla hem de doğal özünü koruyarak gelecek nesillere taşımak istiyoruz” dedi.

TOHUMUN SAHİBİ, MEHMET ARSLAN, “BU BUĞDAYIN, EKMEĞİ İLAÇ GİBİDİR”

Dede ve babasından kalan buğday tohumlarını bugünlere kadar itinayla saklayan Mehmet Arslan ise, “Bu tohumlar 400-500 sene öncesinden kalmış. Ekmeği çok güzeldir. Bunlardan daha iyisi yoktur. Ha bunların ekmeğini yemişsin ha ilaç kullanmışsın. İştah açıcıdır. Ancak kesinlikle toprağına ilaç atmayacaksın. İlaç attın mı berbat edersin. Maalesef şimdi ilaç atıyorlar ve insanları zehirliyorlar” dedi.

44-003.jpg

6-001.jpg

77.jpg

 

Bu haber toplam 1641 defa okunmuştur
  • Yorumlar 1
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Diğer Haberler
    EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    Tüm Hakları Saklıdır © 2009 Özgür Dersim | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0428 212 10 48 | Faks : 0428 212 36 39 | Haber Scripti: CM Bilişim